Доброе утро

Медуза жареная, медуза в кляре, в супе, в виде лапши или чипсов — и это не экспериментальная кухня, а спасение Азовского моря от нашествия медуз! Ученые Кубанского аграрного университета искали полезное применение миллионам тонн зонтиков, и нашли — в тарелке. В зонтике медузы-корнерода обнаружили селен и йод, большое количество белка и аминокислот, Омега-3 и коллаген. А еще выяснили: это экологически чистый продукт.

Комментируют заведующая инновационно-технологическим центром аквакультуры КубГАУ Екатерина Максим и заведующая лабораторией физико-химического анализа КубГАУ Татьяна Козлова.