Доброе утро

В 70-х годах прошлого века рыбаки на Гавайях ловили рыбу и нарезали ее кусочками. От гавайского «резать» и пошло название «поке». Почему блюдо бедняков сейчас стало любимой едой гурманов и любителей здорового питания? Разберемся вместе с шеф-поваром Евгений Исаенко и главой спецпроектов НКО Национальный исследовательский центр «Здоровое питание» Зинаидой Медведевой.

Татьяна Дубасова