Доброе утро

Широкая публика узнала о салате «Оливье», который готовили в московском ресторане «Эрмитаж», узнала в 1894 году, когда его рецепт опубликовали в петербургском журнале. В составе были указаны рябчики, телячий язык, омары, огурцы, каперсы с оливками и соус провансаль с пикантной добавкой из сои. И хотя в оригинале «Оливье» был совсем другим, именно с этого рецепта началось его путешествие по миру.

А в студии трое любителей и профессионалов от кулинарии из разных стран — Франции, Колумбии и России, — готовят свои новогодние салаты.

Александр Железнов