Новогоднее застолье: сколько вешать в граммах? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 28.12.2023
Объем голодного желудка — пол-литра, сытый может растянуться до полутора литров. Конечно, это не значит, что мы должны съесть 1,5 кг оливье! В идеале — полкило еды на человека. Но в новогоднюю ночь можно позволить и больше! По ресторанным нормам — до килограмма: примерно 150-200 г салата на каждого, 200-350 г горячего вместе с гарниром и 300 г закусок.
Если все равно много наготовили — доедаем на следующий день! Помним только о сроках и условиях хранения: у майонезных салатов — сутки, если они стоят в холодильнике. Если салат не заправлен, срок годности — до 48 часов. Столько же продержатся и запеченные блюда.
Разобраться в вопросе помогают врач-гастроэнтеролог Анастасия Вергун и шеф-повар Евгений Семенов.
