Доброе утро

У цельнозерновой овсянки — минимум обработки и максимум пользы, однако варить такую овсянку нужно долго — около 40 минут. Лучший вариант — геркулес: расплющенные, иногда слегка дробленые хлопья. И совсем экспресс-вариант — овсянка быстрого приготовления: залил кипятком и готово. Правда, в этом случае полезных веществ гораздо меньше.

Та же история с мюсли и гранолой: они не требуют особых усилий на кухне. Мюсли — это смесь овсяных хлопьев с добавлением орехов, семян, сухофруктов, масла и меда. Гранола подвергается тепловой обработке. В мюсли, граноле и овсянке быстрого приготовления может быть много сахара – и, соответственно, много калорий. Так что стараемся есть не каждый день. В идеале чередовать классическую овсянку, геркулес, мюсли и гранолу, и дополнительно добавлять клетчатку и белок. 

Разобраться в вопросе помогают врач-эндокринолог Анастасия Полонская и шеф-повар Александр Ибрагимов.