Почему редиска горчит? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 21.06.2021
Яркая, сочная, ароматная... и вдруг горчит! Все дело в эфирных маслах — горчичных. Они есть в любом редисе. Отличается только количество. Чем больше, тем злее корнеплод! Как распознать перезревший продукт на прилавке? Узнаем у заведующей кафедрой овощеводства РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева Анастасии Константинович. А шеф-повар Дмитрий Табаков расскажет, как избавиться от горечи.