Доброе утро

В Международный день супа сварите ароматную уху с расстегаями. Если в доме есть больные простудой, исцелиться поможет наваристый куриный бульон. Еще вариант — кислые щи. Но если говорить о правильном весеннем супе, то им может быть только зеленый суп. Возьмите два вида капусты — кольраби и брокколи — и шпинат. Шеф-повар Руслан Черепанов начинает с брокколи. Отделяет соцветия от кочерыжки и бросает в кипящую воду. Так капуста сохранит все свои витамины и цвет. Через десять минут вынимаем капусту и опускаем в… лед. Так вы остановите процесс варения. Кольраби укрепляет сосуды и сердечную систему. 100 граммов капусты в день содержат суточную дозу витамина С. Очистите кольраби от кожуры, нарежьте и выложите в кастрюлю. Вынимаем брокколи и слегка подогреваем. Добавляем шпинат — источник витамина А, который усваивается организмом только с жирами. Поэтому вливаем 33% сливки. И измельчаем все в миксере. Со второй частью супа поступаем также. Готовые смеси одновременно выливаем в тарелку и подаем с зеленью.