Доброе утро

Заведения с японской и корейской кухней начали захватывать культурную столицу в 2017-м. И сейчас, спустя девять лет, мы имеем поколение, выращенное на азиатской лапше. Они обожают рамен — а вот поесть пюрешку или борщ не уговоришь. Домашние обеды действительно могут казаться скучными после ярких азиатских блюд — потому что рецепторы привыкли к большему. Но котлеты зумерам тоже нравятся — потому что были в детском саду и в школьной столовой. Так что есть шанс, что однажды они вернутся к простой еде. Вкусовым сосочкам нужно примерно шесть месяцев, чтобы перестроиться и опять радоваться простым понятным вкусам — или какому-то новому гастрономическому тренду.

Комментируют PR-директор кафе азиатской кухни Артур Хусаинов, бренд-шеф кафе азиатской кухни Андрей Олзоев, блогер Марина Слаква и профессор кафедры гигиены питания СЗГМУ им. И.И. Мечникова Лариса Мосийчук.