Доброе утро

В 2020-м году редис впервые вырастили на Международной космической станции. Для эксперимента его выбрали за скороспелость: срок вегетации всего 25-30 дней. А еще его можно есть целиком, вместе с листочками — пользы в них даже больше, чем в самом корнеплоде: витамин С, хлорофилл, фолиевая кислота. Причин достаточно, чтобы овощ отправился в первую экспедицию землян на Марс — там НАСА планирует выращивать его в оранжереях при температуре +20 — не выше, иначе получится горьким.

И у нас на Земле горчит обычно тот, что вырос в жару. Но повара такой ценят: он вносит в блюда интересную терпкость. К тому же горечь придают горчичные масла — а это природный антисептик.

Комментируют глава крестьянско-фермерского хозяйства Павел Савин, шеф-повар Сергей Климин и доктор сельскохозяйственных наук, профессор Санкт-Петербургского аграрного университета Галина Осипова.