Доброе утро

Кажется, редис — овощ простой и неприхотливый. На самом деле он с характером — не любит жару и сухость, не переносит тесного соседства. У его горечи — важная миссия: она оберегает от насекомых.

В редисе 95% воды, но зато остальные 5% — сплошная польза! Клетчатка, антоцианы, витамины и эфирные масла, а еще глюкозинолаты — при пережевывании они превращаются в изотиоцианаты, природные антиоксиданты, которые снижают сахар в крови. У редиса даже ботва полезна — ее можно добавлять в салат в свежем виде.

Комментируют селекционер, старший научный сотрудник ВНИИ - филиал ФГБНУ ФНЦО Диана Янаева, доцент кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ» Георгий Суслянок и исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание», гастроэнтеролог Нурия Дианова.