Доброе утро

Было время, когда баклажаны выращивали только для красоты. Считалось, что этот овощ сводит людей с ума. Позже оказалось, все дело в соланине. Даже в небольших дозах соланин может вызывать отравление с тошнотой, поносом, рвотой, головной болью и угнетенным состоянием. Самая высокая концентрация соланина в незрелых плодах или напротив, в переросших. Поэтому важно вовремя собрать баклажан.

Подробнее о пользе баклажана программе «Доброе утро» рассказали заведующая кафедрой овощеводства РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева Вера Терехова и научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ Питания и биотехнологии» Татьяна Солнцева.