Доброе утро

По народному календарю — на дворе Жаворонки. Считается, что в этот день из-за моря прилетают 40 птиц. В городе Пласт их встречают колокольным звоном. В Моздоке устраивают гулянья с песнями, плясками и угощеньями В Геленджике выпекают пряники и мастерят скворечники. Дошколята из Бийска тоже приветствуют птиц, а в Москве готовят выпечку. Шеф-повару Дмитрию Еремееву эта традиция по душе он готовит песочное печенье. Сливочное масло нарезаем кубиками и в блендер, добавляем сахарную пудру, фисташки и ореховую пасту. Все ингредиенты замешиваем до однородной массы. В последнюю очередь добавляем муку. Раскатываем тесто, обваливаем в сахарном песке и нарезаем кружочками. Выпекаем в течение десяти минут и подаем с фисташками.

Шеф-повар Саули Кемппайнен предлагает приветствовать весну по-фински — карельскими пирогами. Мука нужна двух видов — ржаная и пшеничная, а ещё соль и растительное масло. Вместо обычной воды Саули советует использовать минеральную, чтобы тесто получилось более воздушным. В качестве начинки — обычный рис, сваренный на молоке.

Саули Кемппайнен шеф-повар: Я использую яйца и сливочное взбитое масло, использую начинку как топпинг — получается невероятно вкусно.

Ставим пироги в духовку на 10 минут. Выкладываем сливочную массу и украшаем веточкой розмарина. Если на Жаворонки тепло — значит, такой будет погода ещё 40 дней. К сожалению, сегодня погода нас не радует.