Доброе утро

Сардельки толстые и короткие, а сосиски тонкие и длинные. Состав тоже похожий. Но разница есть: в сардельки добавляют чеснок и крахмал, а в сосиски нет — зато в них могут быть молоко, яйцо или сливки. Фарш для сарделек измельчают не так мелко, как для сосисок: у них консистенция более нежная. Из-за крахмала сардельки получаются сочнее, а из-за более высокого содержания соли, специй и пряностей, их вкус и аромат ярче.

Разобраться в вопросе помогает доцент кафедры пищевых технологий РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова.