Доброе утро

Вареники — универсальное блюдо, которое выручит и в пост. Но покупные часто расстраивают: тесто словно пластилиновое. Обычно так бывает, если тесто переморозили. На качество влияет и состав: портят вкус разные добавки — соевый белок, стабилизаторы, загустители и антиокислители.

Разобраться в вопросе помогают зав. производством полуфабрикатов Людмила Сергеева и мастер производственного обучения ГБПОУ «1-й МОК» Вера Самарина.