Доброе утро

У постных пельменей форма может быть любой. Но основное различие в начинке: для вареников она делается из вареных компонентов, а для пельменей — из сырых. Кроме того, в пельменях не может быть ничего сладкого.

Правила по выбору постных пельменей — точно такие же, как у мясного аналога и вареников. Продукт должен быть не слипшимся и без трещин, срок годности — максимум два месяца. Особое внимание на цвет теста: оно должно быть белого или слегка кремового цвета. Желтый оттенок — признак яиц в составе, продукт уже не может считаться постным.

Разобраться в вопросе помогают технолог Назифе Совхоз и доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова.

Анастасия Кремешная