Доброе утро

Открываем сезон свежих овощей. На прилавках — первые корнеплоды. Называют их ранними, потому что срок вегетации или период роста — короткий.

В Краснодарском крае редис посадили в январе — и вот, уже собирают. Но там, где скорость — мало вкуса. Овощи просто не успевают его набрать. Воды больше, а сухих веществ, а значит и сладости, меньше. Поэтому часто кажутся водянистыми. Но и в молодом урожае есть витамины и антиоксиданты.

Комментируют фермер Сергей Миловский, нутрициолог Дарья Игнатова и старший научный сотрудник ФГБНУ Федерального научного центра овощеводства Владимир Заячковский.