Доброе утро

Всю зиму ели сытное и жирное — пора готовить что-нибудь полегче! Кулинарный вызов Марии Суровой — постный пирог с самой разной зеленью.

Вам понадобится: для теста: цельнозерновая мука — 300 г, растительное масло — 100 мл, растительное молоко — 100 г, соль — 1 ч.л. Для начинки: зеленый лук — 1 пучок, чеснок — 2 зубчика, капуста — 400 г, шпинат — 100 г, щавель — 100 г, петрушка — ½ пучка, паприка — ½ ч.л., кориандр — ½ ч.л., тимьян — ½ ч.л., соевый соус — 3 ст.л., черри — 4 шт., грецкие орехи — 50 г.

Просейте муку, добавьте соль, растительное масло и растительное молоко. Перемешайте сначала ложкой, потом замесите руками, сложите в пакет и уберите в холодильник.

Лук нарубите и слегка обжарьте в растительном масле, положите измельченный чеснок и нашинкованную капусту, готовьте минут пять, затем добавьте нарезанные шпинат, щавель и петрушку и тушите до испарения жидкости. Приправьте специями, добавьте соевый соус, перемешайте и выключите огонь. Нарежьте черри.

Раскатайте тесто по размеру чуть больше, чем форма для выпечки, чтоб хватило на бортики. С помощью скалки перенесите тесто в форму, сформируйте бортики и наколите основу вилкой, чтобы корж не вздулся. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, чтобы основа подсушилась и стала хрустящей.

Выложите в форму зеленую начинку, половинки черри и рубленые грецкие орехи. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.