Доброе утро

У зеленого чая много разновидностей. Сорта различаются по размеру и целостности листа. Самый мелкий — тот, что в пакетиках на полках всех супермаркетов. Заваривается быстро, но вкус ненасыщенный. Крупнолистовой напиток — совсем другое дело. На каждый день — сенча. Премиальные сорта — дикорастущий Е Шен с кудрявыми листочками, Лун Цзинь с плоскими светлыми листьями или Изумрудные спирали — из самых молодых листочков. Вкус зависит и от региона произрастания.

Зеленый чай заваривают не кипятком, а водой около 70 градусов. Первую воду сливают, и заваривают повторно. Через пару минут можно пить! Если передержать — будет горчить. Качественный чай можно заваривать несколько раз. Но пить больше трех чашек в день врачи не советуют.

Разобраться в вопросе помогают чайные мастера Александр Степанцов и Илья Иванов.