Доброе утро

Для альпинистов-походников горы — второй дом. Погода подходит любая. А вот еда нужна особенная — легкая. Один из самых главных продуктов —вяленое мясо. Почему? Потому что оно сохраняет, во-первых, вкус, во-вторых, все витамины.

Больше всего подвержены разрушению при высокой температуре витамины А, В3, группы B. В вяленом мясе все это сохраняется. Но тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, стоит быть осторожнее. Вяленое мясо содержит высокую концентрацию соли, сахара и специй.

Как и из чего делают вяленое мясо, программе «Доброе утро» рассказали походник, альпинист Михаил Попов, генеральный директор производства вяленого и сушеного мяса Алексей Макаров, технолог производства вяленого и сушеного мяса Ирина Ковехова и врач гастроэнтеролог-диетолог, кандидат медицинских наук Рустем Садыков.