Идеальная бастурма. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 11.08.2022
Выбираем бастурму — что нужно знать о вяленом мясе, одном из любимых продуктов азиатской кухни?
Как готовят продукт в домашних условиях и на производстве? Какую бастурму лучше выбирать в магазине? Почему если бастурма – это вяленое мясо, рецепт в кухнях разных стран отличается? Выбирать бастурму программе «Доброе утро» помогали: беконщик беконного цеха Светлана Коротаева, главный технолог Сергей Сажиенко, доцент кафедры товароведения, технолог Оксана Гончаренко, техник-технолог Владимир Залевский.
Анна Попова
Вместе с этим смотрят
Вяленое мясо: а как его вялят? Доброе утро. Фрагмент
Мясная нарезка к праздничному столу. Доброе утро. Фрагмент
Мясо в вакууме: откуда влага? Доброе утро. Фрагмент
Стейк: ферментировать и «запечатать». Доброе утро. Фрагмент выпуска от 30.07.2020
