Доброе утро

Бекон бывает разных видов — сырокопченый, сыровяленый, варено-копченый. Мясо берется одинаковое — разница лишь в способе приготовления, количестве соли и специй.

Диетологи бекон не одобряют: слишком много жира и холестерина, а также соли и пищевых добавок, а термическая обработка увеличивает количество канцерогенов. Но есть и польза: насыщенные жиры, аминокислоты, витамины группы А, В и Е, магний и кальций. Главное — знать меру! Лучше покупать сырой бекон и запекать.

Разобраться в вопросе помогает технолог мясокомбината Марина Саликова.