Йогурт: а что в составе? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 13.10.2022

Идеальный состав вкусного и полезного йогурта: нормализованное молоко и закваска. Красители и ароматизаторы могут быть, но только натуральные. Хорошо, если в составе на втором месте фрукты или ягоды. Не должно быть крахмала, который добавляют как загуститель и маскируют под Е1422.

Срок годности для всех йогуртов — от 5 до 14 дней. Если срок годности больше 30 дней, йогурт прошел термическую обработку и является йогуртовым продуктом. В лаборатории, где проверяют качество кисломолочной продукции, уверяют, что польза в йогуртах, даже покупных, есть — белок и кальций. В биойогуртах, тем более. Бийогурт отличается от обычного бифидобактериями, которые добавляют в молоко вместе с закваской.

Анастасия Кремешная