Доброе утро

Доехать за тридевять земель в целости и сохранности может не всякая ягода! Селекционеры специально выводят сорта на экспорт — они хорошо транспортируются и долго хранятся. К тому же урожай собирают в состоянии технической спелости: когда ягода или фрукт достигли необходимого размера, веса и формы, но вкус и аромат полностью не набрали. Дозревать они будут в процессе транспортировки. Поэтому их вкус кажется нам пустоватым.

По содержанию полезных веществ такие ягоды и фрукты тоже немного проигрывают: в них меньше витамина С, антиоксидантов, полифенолов. Зато есть клетчатка, органические кислоты, минеральные вещества. Так что захотелось — едим! Главное — выбираем плоды целые, равномерно окрашенные, без прозелени, вмятин, гнили и плесени.

Комментируют директор Ботанического сада МГУ им. М. В. Ломоносова Владимир Чуб и врач-диетолог Мария Миркискина.