Ирландское рагу

Говядина — 1,5 кг, чеснок — 6 зубчиков, темное пиво- 400 мл, бульон — 3 стакана, консервированные томаты — 300 г, корень сельдерея — 100 г, сахар — 1 ст. ложка, тимьян — 2 ст. ложки, вустерский соус, лавровый лист — 2 шт., сливочное масло — 2 ст. ложки, оливковое масло — 50 г, картошка — 1,5 кг, лук — 2 шт., морковь — 2 шт., соль, перец, петрушка — 2 ст. ложки.

Посолите мясо и обжарьте небольшими порциями на разогретой сковороде. Обжарьте лук, морковь и корень сельдерея. Как только овощи станут мягким, добавьте томаты, чеснок, тимьян, вустерский или соевый соус. Добавьте обжаренное мясо и влейте горячий бульон и горячее пиво. Посолите, поперчите и добавьте сахар, лавровый лист и перец горошком.

Затем рагу можно либо поставить тушиться на маленьком огне на плите, либо в духовку, прогретую до 160 градусов, на 3 часа. Добавьте обжаренную картошку.