Греческий йогурт: как найти настоящий. Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 04.12.2017
В Греции традиционный йогурт готовят из овечьего молока, поэтому он получается с особой кислинкой и тягучей консистенцией. В других странах чаще используют коровье молоко – тогда для приготовления греческого йогурта нужно использовать закваску и готовить по классической технологии сгущения. Традиционный способ предполагает, что йогурт тщательно отжимают, отделяя излишнюю сыворотку, и чем большее ее удалили, тем йогурт вкуснее и питательнее. Как найти настоящий греческий йогурт и на что стоит обратить внимание при покупке?
