Изображение © Envato Elements
Варить, настаивать и пить до весны!
Сбитень — старинный питательный напиток с настоем трав, готовится на основе меда. Раньше мед добавляли прямо в кипяток, но сегодня врачи говорят, что так мед лишается своих целебных свойств. Зверобой, входящий в состав напитка, бодрит, ромашка успокаивает нервы, а чабрец и душица очищают дыхательные пути. Еще один важный компонент сбитня — специи. Гвоздика — от боли, кардамон — от нервов и для аппетита, корица — для нормализации сахара в крови. Главное соблюдать меру. В противном случае возможна аллергическая реакция.
Можно приготовить сбитень на основе орегано и мяты. Разделите пол-литра воды пополам. Как только одна часть воды закипит, добавьте мед, из второй части сделайте сахарный сироп. Соедините обе части, добавьте орегано, гвоздику и душистый горошек. Снимите с плиты и положите куркуму, корицу и мяту. На дно стакана положите ложечку меда и налейте травяной настой.
Сбитень поможет справиться с простудой. Мед прекрасно стимулирует иммунитет, а эфирные масла, которые содержаться в специях, обладают тонизирующим действием на весь организм. Так же они обладают антибактериальным эффектом и борются уже с проникающими вирусами в организм.
Сбитень не варят, а настаивают. Залейте мяту, корицу и гвоздику половиной стакана горячей воды и настаивайте 20 минут. Добавьте еще 2-3 стакана горячей воды. Мед положите, когда сбитень слегка остынет. Иначе он станет бесполезным.
Горячее молоко со специями тоже согреет. Его лучше пить во время кашля. Положите в теплое молоко кусочки имбиря, палочку корицы, гвоздику и прокипятите в течение 2-3 минут. Когда молоко остынет, добавьте несколько ложек меда.
Взвар сытнее сбитня и молока и полезен для желудка. Положите в воду сначала яблоки и груши, потом курагу, чернослив и изюм. Доведите до кипения. Слейте настой, разведите в нем мед и вновь дождитесь пузырьков. Дайте взвару настояться шесть часов. Напиток улучшит обмен веществ и рекомендован тем, кто прошел курс лечения антибиотиками для восстановления кишечной флоры. Все эти напитки через полчаса после еды эти напитки будут незаменимы для поддержания иммунитета в холодное время года.
Облепиховый чай
чемпион Росиии по флейрингу, бармен
В ненастное осеннее утро приятно выпить вкусный согревающий напиток. Кладем в стакан нарезанный апельсин. Добавляем свежевыжатый сок из цитруса. Отдельно в ступке толчем облепиху. Когда ягода даст сок, выкладываем массу в бокал. Заливаем горячей кипяченой водой. Добавляем пряности для аромата. У меня — гвоздика, корица и звездочка бадьяна. Варим пять минут. Снимаем напиток с огня. Даем настояться. Облепиховый чай готов! Напиток не просто вкусный, но еще и очень полезный. Помогает укрепить иммунитет и дарит солнечное настроение!
Имбирный чай
Чтобы согреться в холода, не обязательно кутаться в одеяло. Лучше приготовьте имбирный чай!
бариста
На две порции напитка берем четыре кружочка корня имбиря. Измельчаем стебель китайского лимонника. Перекладываем в миску и добавляем три столовых ложки меда. Чтобы чай получился насыщенным и вкусным, надо максимально извлечь эфирные масла из лимонника и имбиря. При этом важно не превратить имбирь в кашу! Добавляем несколько кусочков лайма. Чайник ополаскиваем кипятком, чтобы прогреть, и выкладываем все ингредиенты. Добавляем три бутона сухой гвоздики и две горошины душистого перца. Настаиваем три минуты. Конечно, готовить этот чай сложнее, чем заварить пакетик! Но вы не пожалеете! Имбирный чай отлично согревает. Выпьете чашку на завтрак и гарантирую – по дороге на работу вы не замерзнете!
Глинтвейн безалкогольный
Сок виноградный – 1 л, клубника – 50 г, виноград – 50 г, лимон – 1 шт., корица – 1 палочка, бадьян, гвоздика, имбирь, мята – по вкусу.
Виноградный сок перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте корицу, бадьян, гвоздику, нарезанный тонкими ломтиками свежий имбирь, ломтики лимона и прогрейте.
Клубнику и виноград нарежьте небольшими кусочками и сложите в кувшин, добавьте мяту и залейте соком с пряностями. Дайте немного настояться и разлейте по порционным бокалам. Украсьте свежей мятой.
Кофейный глинтвейн
двукратный чемпион России по приготовлению кофе в джезве
Когда на улице холодно, принято подавать к столу глинтвейн. Он согревает и расслабляет. Я расскажу, как сварить кофейный безалкогольный глинтвейн. На один стакан напитка понадобится джезва – или проще говоря турка – объемом двести миллитров. Насыпаем в емкость восемнадцать граммов кофе. Это примерно три чайных ложки. Наливаем полстакана воды. И столько же сока вишни.
Добавляем чайную ложку сахара, пару зерен кардамона, щепотку измельченного мускатного ореха и корицы. Перемешиваем. Я поставлю джезву на раскаленный песок, а вы можете готовить кофе на плите. Через три минуты напиток будет готов. Кофейный глинтвейн – идеальный утренний напиток. Взбодрит, согреет и придаст сил на весь день.
Приятного аппетита!
