Доброе утро

На Дальнем Востоке рекордный улов: 12 тысяч тонн сельди – а год только начался! В прошлом было почти на 500 тонн скромнее.

Прямиком из Берингового моря и Охотского суда доставляют полезные трофеи на берег, на перерабатывающий завод. После лабораторных исследований – разморозка, потом разделка, вручную. В каждой бригаде – по 130 сотрудников и больше! Но тут говорят, вакансии всегда есть.

Наполняют консервы машины – эти аппараты научились укладывать кусочки красиво и ровно. Потом черед закатки. Кстати, тару стерилизуют дважды – сначала пустую, потом с рыбой. При 100 градусах.

Эта линия выдает по полмиллиона консерв в сутки! Сейчас перерабатывают сельдь иваси, потом перейдут на скумбрию и сайру – другие источники полезных жирных омега-кислот, микроэлементов и витаминов, которых особенно много именно в дикой рыбе.

К слову, о восстановлении биоресурсов в море тоже не забывают: разрешенные учеными квоты выработаны всего пока только на 15%.

Ольга Макарова, Дмитрий Кузьмин