Доброе утро

Арахисовая паста — не самый привычный для россиян продукт. И это незаслуженно. Кроме аллергиков, паста показана всем, в том числе детям. Арахисовая паста — очень калорийна. Больше двух столовых ложек в день ее употреблять нежелательно. На прилавках можно встретить пасту с пониженным содержанием жира. Увы, в ней арахисовое масло заменяют углеводами или гидрогенезированными жирами — рапсовым, хлопковым маслом. В итоге получается неполезный десерт.

Самое ценное в пасте именно арахисовое масло. В нем содержатся полезные мононенасыщенные жирные кислоты. Они особенно необходимы для работы сердца. Хорошая арахисовая паста состоит всего из двух ингредиентов — арахиса и соли. Допустимы натуральные специи, а вот сахар и шоколад не добавляют пользы продукту.

Кроме классической пасты из жареного арахиса сегодня делают сыродавленную пасту. Этот продукт без термической обработки еще полезнее. Под крышкой у него плавает масло. После вскрытия сыродавленная арахисовая паста хранится в холодильнике пару недель. Обжаренный продукт не портится в холоде до полугода.