Доброе утро

Дубайский шоколад — хит этого года. В 2023 году на маркетплейсах покупали ежемесячно около 500 плиток, в октябре прошлого года — 4 500, а в декабре — уже 17 000! Ажиотаж до сих и в магазинах.

Главный секрет дубайского шоколада — в начинке: это тесто, смешанное фисташковой и ореховой пастами. Такая начинка хрустит, а хруст, доказано, усиливает восприятие вкуса. Когда человек его слышит, мозг выделяет больше дофамина — гормона радости. Но внимание: хруст быстро пропадает: шоколад надо есть, пока он свежий.

Разобраться в вопросе помогают шеф-кондитер Антон Негин, маркетолог Анастасия Черкасова, администратор шоколадного бутика Ирина Лещенко и шоколатье Ирина Литвинова.