Доброе утро

Салат с хрустящими баклажанами. Рецепт от шеф-повара Ивана Кудряшова.

Ингредиенты: баклажан, томаты черри, соус чили, шпинат, базилик, кинза, мята, семечки, кунжут, сливочный сыр, кукурузный крахмал.

Нарежьте баклажан крупными кусками. Запанируйте в кукурузном крахмале. Обжарьте до румяной хрустящей корочки. Дайте излишкам жира стечь. Смешайте баклажан с половинками томатов черри. Добавьте сладкий соус чили и растительное масло. Перемешайте.

В отдельную миску нарежьте листья шпината. Соедините с базиликом и кинзой. Посолите и заправьте маслом. Выложите зелень на блюдо. Следующий слой — хрустящий баклажан и сочные томаты. Сливочный сыр смешайте с измельченной свежей мятой. Выложите массу ложкой на салат. Посыпьте блюдо семечками и кунжутом. Сбрызните растительным маслом.