Готовим заливное из овощей и зелени. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 30.03.2026

Заливное обычно готовят с мясом или рыбой. А кулинар Павел Савченко предлагает приготовить очень легкое блюдо из овощей и зелени.

Вам понадобится: сладкий перец, укроп, петрушка, кабачок, морковь, корень имбиря, лук, чеснок, лук-порей, кукуруза, зелень, агар-агар.

Сладкий перец разрежьте пополам, мякоть отложите в сторону, а сердцевину с семенами положите в кастрюлю. От укропа и петрушки отрежьте толстые стебли и тоже отправьте в кастрюлю. Добавьте кружки кабачка и очищенной моркови, луковицу, чеснок и ломтики имбиря. Залейте все водой, приправьте солью и перцем, доведите бульон до кипения и томите на слабом огне.

Для начинки нашинкуйте кружками лук-порей и кукурузу, нарежьте полукольцами сладкий перец. Быстро обжарьте овощи на растительном масле, переложите в порционные формы и добавьте нарезанную зелень.

Бульон процедите через мелкое сито, добавьте натуральный загуститель агар-агар согласно инструкции и тщательно перемешайте. Залейте овощи желейным бульоном и поставьте застывать в холодильник.

Готовое заливное переверните на плоское блюдо и украсьте веточкой зелени.