Доброе утро

В семье Папиных сегодня готовят шарлотку. Необычную – с грушей! В выпечку мама Ольга обычно кладет фрукты двух сортов: Вильямс и Конференция. Сочные ломтики груши хозяйка заливает бисквитным тестом – и на 40 минут в печь. Присыпает сахарной пудрой – и пирог к столу готов! Объедение!

Секрет успеха кроется, конечно, в самих грушах – точнее, в их сортах. И Вильямс, и Конференция популярны настолько, что все население мира предпочитает именно их. Причем уже больше века! Как объясняет старший научный сотрудник ФГБНУ ФНЦ Садоводства Елена Сашко, оба этих сорта считаются эталонами: и по вкусовым качествам, и по лежкости, и по устойчивости к вредителям.

Узнать их на прилавке легко: Конференция – каплевидная, с оржавленностью у черешка. Вильямс – округлая, с подкожными точками. Обе зелено-желтого окраса. Как выбирать груши, рассказывает эксперт потребительского рынка Роман Харланов. А о том, как их правильно употреблять, говорит диетолог-эндокринолог Олеся Пронина.