Колбаса в плесени: это так надо? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 20.11.2023
Колбасы с добавками — тренд не новый. Некоторые такие колбасы готовятся по ГОСТу еще 1936 года! Хотя все время появляются и новые вкусовые сочетания: корица, фисташки, вяленые томаты, цитрусовые и даже шоколад. Правда, такие деликатесы — всего 10% от общего производства. Самые необычные и вовсе готовят небольшими партиями по большим праздникам.
А вот колбасу с плесенью, которая пришла к нам из Италии, делают мало где. Все дело в том, что натуральная плесень, которая выращивается для производства колбасы, может быстро распространиться по всему производству. Зато как вкусно!
