Молочные продукты: чем жирнее, тем вкуснее? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 21.11.2022
У молока и молочных продуктов чем больше жирность, тем выше цена. Но повара знают: в некоторых случаях лишний жир только мешает! Сырники лучше получаются на нежирном твороге, а сливочное масло 72% ароматнее, чем 82. Вот только выбирать лучше нежирные продукты, а не обезжиренные: в таких мало жирорастворимых витаминов.
Комментируют концепт-шеф Данила Рукин и нутрициолог Елена Груздева.
Алена Астраханцева
