Доброе утро

Шеф-повар Вадим Базиян считает, что беспроигрышный вариант для шашлыка из свинины— свиные ребрышки. Если хочется менее жирный шашлык, стоит брать вырезку, шею или карбонад. Из баранины эксперт советует ребра, окорок или спинку. У курицы лучше брать для шашлыка бедра, голени или крылышки.

Мясо должно быть свежим, яркого цвета, без крови, посторонних запахов и липкости, после надавливания быстро восстанавливать свою форму.