Охлажденная рыба: как проверить свежесть. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 28.06.2022
Чтобы рыба дошла до прилавка свежей, ее охлаждают еще на судне – сразу после улова выбрасывают на лед. На продажу везут в пенопластовых коробках, внутри которых искусственный лед. Рыба в них не замораживается, а лишь охлаждается. Продавать охлажденной можно форель, скумбрию, лосось или нерку. Как определить свежесть рыбы? Объясняет инженер-технолог Лидия Кудряшова
Анастасия Кремешная