Доброе утро

Пастила из Белева – лучшее, что можно приготовить из антоновки! Лет 300 назад в Тульской губернии ее делали едва ли не в каждом доме, а в конце XIX века промышленник Амвросий Прохоров поставил производство этого десерта на поток. В 1990-е годы рецепт едва не пропал. Но восстановили! Теперь пастилы полно. Но вот тот ли вкус? Как сейчас готовят пастилу и на что обратить внимание при покупке? Разбираемся вместе с научным сотрудником НИИ кондитерской промышленности Эллой Мазукабзовой.

Надежда Правдина