Доброе утро

Пожалуй, самый популярный весенний салат — «Цезарь»! Мария Сурова предлагает приготовить в Великий пост постную версию, добавив вместо курицы сыр тофу.

Вам понадобится: жареный тофу: тофу — 200 г., черный перец — ¼ ч.л., острый красный перец — ¼ чл.л., сушеный чеснок — ½ ч.л., паприка — ½ ч.л., копченая паприка — ½ ч.л., кунжут — 1 ст.л., кленовый сироп — 1 ч.л., оливковое масло — 2 ст.л., соевый соус — 3 ст.л. Гренки: багет — ½ шт., оливковое масло — 5 ст.л., чеснок — 1 зубчик, тимьян — 3 веточки. Соус «Цезарь»: аквафаба — 40 мл, сахар — 1 ч.л., горчица — 1 ч.л., лимонный сок — 1 ч.л., соевый соус — 1 ст.л., бальзамический уксус — 1 ч.л., чеснок — 1 зубчик, анчоусы — 3 шт., растительное масло — 185 мл. Салат: жареный тофу — 200 г, черри — 200 г, салатный микс — 1 пачка, гренки, соус «Цезарь».

Сыр тофу промокните бумажным полотенцем, чтоб убрать лишнюю жидкость, и нарежьте ломтиками. Смешайте специи, масло и соевый соус, полейте тофу, выложите в один слой на пергамент и запеките 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке в режиме конвекции.

Для соуса ингредиенты взбейте в блендере до однородности, затем постепенно введите масло.

Наломайте багет. Оливковое масло разогрейте с чесноком и тимьяном и подсушите ломтики багета в течение трех минут.

Нарежьте помидоры. Соберите салат: смешайте микс зелени с черри и соусом, сверху положите тофу и гренки.