Доброе утро

Роллы и суши из магазина — быстрый перекус. Жаль, рискованный! Это блюдо портится очень быстро. Чуть нарушили условия хранения или не уследили на сроком годности — и привет, отравление.

При выборе смотрим на дату производства: чем ближе, тем лучше. Упаковка — в идеале вакуумная, неповрежденная, без конденсата. Продукт без пятен и потемнений. И на вынос в жару лучше не брать: бактерии в рыбе размножаются почти мгновенно.

Разобраться в вопросе помогают начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева и пищевой технолог Дмитрий Быстров.