Доброе утро

Краб, гребешок, разные моллюски — так в Южно-Сахалинске может начаться знакомство с традиционной японской кухней. Особенность японской кухни — минимальная термическая обработка или ее полное отсутствие, не считая заморозки.

Сахалин называют кулинарной меккой для любителей морепродуктов. Помимо японской кухни, здесь популярна корейская. Самый любимый суп сахалинцев — хемультан. Ингредиенты головокружительные: краб, палтус, кальмар, моллюски, гребешок, мидии. Корейские блюда здесь готовят и дома — это несложно, в магазинах полно нужных соусов и приправ.

Подробностями делятся сашими-шеф Андрей Кан и шеф-повар Татьяна Ян.