Доброе утро

Рыбные палочки появились в США в 1953 году и мгновенно обрели бешеную популярность. Фастфуд без костей, кожуры и ярко выраженного рыбного вкуса — идеальный перекус без заморочек! Но есть нюанс: большинство рыбных палочек содержит менее 20% натурального рыбного фарша, а все остальное — переработанные отходы производства.

В наггетсах и филе в панировке рыба кусочками, а в рыбных палочках — полностью перемолотая. Поэтому особенно важно изучить этикетку — чтобы в составе рыба стояла на первом месте, пищевой химии было поменьше и количество белков превышало углеводы.

Разобраться в вопросе помогают бренд-шеф рыбного магазина Олег Гугунава и повар Павел Кублицкий.