Доброе утро

Кабачковая икра в нашей стране появилась в советские годы и популярной стала не сразу. Звездный час кабачковой икры наступил при Хрущеве. Его жена Нина Петровна боролась с лишним весом, и поэтому на столах были овощные закуски, в том числе кабачковая икра. Так Никита Сергеевич решил построить самый большой в Европе консервный завод по производству кабачковой икры.

Ежегодно производили по 200 миллионов банок. Распробовали. Потому что дешевая, полезная, вкусная. И хотя со временем ГОСТ менялся, основные принципы приготовления остались теми же.

Подробнее об истории и производстве кабачковой икры программе «Доброе утро» рассказали нутрициолог, диетолог Марина Кумерина и су-шеф Максим Рыбальченко.