Доброе утро

Начался сезон свеклы! Всего в нашей стране выращивается больше 170 сортов. Среди них кормовые — для животных, — и столовые — те, что мы используем для еды. 

В свекле содержатся бор, марганец, железо, бетаин и пектин. Максимум микроэлементов и витаминов получить можно из сырой свеклы. На прилавке лучше выбирать небольшие корнеплоды — у них более насыщенный вкус, — яркого цвета, плотные, без белых колец внутри.

Комментирует старший научный сотрудник лаборатории столовых корнеплодов ФНЦО Владимир Заячковский.