Свиные ребрышки. Сухо? Это комфортно. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 18.11.2022
При выборе ребер стоит обратить внимание на сухость мяса. Если мясо слишком влажное — значит, его размораживали, и блюдо получится слишком сухим. Чем тоньше кости, тем лучше: животное было молодое, и мясо будет нежнее.
Разобраться помогает эксперт по мясу Ольга Гладкая.
Наталия Любченко