Доброе утро

В 70-х годах прошлого века чебурек — популярный советский фастфуд. Можно есть хоть целую неделю и ни разу не повториться. Самые популярные — с мясным фаршем. Тесто — из твердых сортов пшеницы, тонкое, но плотное, чтобы не вытекал бульон. И золотистая корочка, но и ее должно быть немного.

Среди замороженных полуфабрикатов тоже можно найти правильные чебуреки, полные мяса. В упаковках из полиэтилена, пластмассы или фольги. Важно, чтобы она была прозрачной. Если полуфабрикат из сырого теста — смотрим на цвет. Откажитесь от покупки, если тесто серое или синее. Такой продукт, скорее всего, подвергался неоднократной разморозке.

Комментируют ресторатор Сергей Миронов и пищевой технолог, доцент РЭУ им. Г.В. Плеханова Алексей Воронецкий.