Доброе утро

Если верить народным приметам, то обилие рябины к дождливой осени и суровой зиме. Осенний ужин будет ярким и полезным, если ягоды собрать и принести на кухню, уверен повар Игорь Голубев. Готовим винегрет с маринованной рябиной. Сначала в ковш с водой кладем специи — перец, гвоздику, соль и сахар — и доводим до кипения. Заливаем рябину маринадом, чтобы убрать горечь из ягод. Маринад должен постоять в темноте 25 дней. Когда ягоды напитаются соком, можно резать овощи — морковь, свежий и соленый огурец, лук, картофель и свeклу. Добавить зеленый горошек и маринованную рябину и смешать с оливковым маслом. Салат готов! Часть собранной рябины стоит заморозить или засушить на зиму. Рябина содержит витамин А, который укрепляет зрение, и в витамин С для иммунитета.

Еще одна разновидность рябины — черноплодка. Она снижает уровень холестерина в крови, помогает при гипертонии, а витамин Р, который она содержит, укрепляет кровеносные сосуды, препятствуя кровоизлиянию. Настаивать рябину на спирту врачи не советуют. Дозировки ягод воды и спирта должны быть очень точными. Лучше всяких настоек чай из рябины с шиповником. Заливаем ягоды кипятком и даем настояться не меньше часа. В чуть остывший настой можно добавить мед — так он сохранит все свои полезные свойства.