Доброе утро

Рыхлая нежная рыба после заморозки может развалиться. Как приготовить рыбу так, чтобы она получилась сочной, нежной и не развалилась при запекании, рассказывает шеф-повар Иван Кудряшов.

Вам понадобится: рыбные стейки, кабачок, стручковая фасоль, лимон, растительное масло, соль, перец.

Рыбный стейк полейте лимонным соком — после такой подготовки мякоть станет плотнее и сохранит форму при запекании. Для надежности упакуйте каждую порцию в отдельную «лодочку» из пергаментной бумаги.

Смажьте «лодочки» изнутри растительным маслом. Кабачок нарежьте кружочками и выложите в формочки внахлест, как черепицу. Добавьте стручковая фасоль, любые нарезанные овощи или замороженные смеси. Сверху положите стейк, украсьте тертой цедрой лимона, сбрызните лимонным соком, смажьте растительным маслом, приправьте солью и перцем.

Поставьте стейки в разогретую духовку и запекайте 12 минут при температуре 200 градусов. Подавайте с любимым гарниром.