Индейка с лимонным маслом. Повара на колесах. Фрагмент выпуска от 28.12.2025
Вам понадобится:
Индейка – 1 шт
Сливочное масло – 100 г
Петрушка – 20 г
Чеснок – 30 г
Лимон – 1 шт
Соль, перец, тимьян.
Для салата:
Салат «Айсберг» – 100 г
Вареные яйца – 2 шт
Жареный бекон – 50 г
Копченая индейка – 50 г
Помидоры – 50 г
Голубой сыр – 30 г
Кукуруза – 30 г
Авокадо – 50 г
Редис – 40 г
Для заправки:
Оливковое масло – 60 г
Лимонный сок – 5 мл
Горчица – 5 г
Мед – 10 г
Смешать мягкое сливочное масло с раздавленным чесноком, цедрой и соком лимона, солью, перцем и рубленой петрушкой. Осторожно отделить кожу индейки от грудки, не повреждая ее, вложить часть ароматного масла под кожу, остатком натереть индейку снаружи. Положить в полость птицы пучок свежих трав. Запекать при 180°C примерно 1,5 часа (до готовности и румяной корочки). Перед подачей полить выделившимся соком и растопленным ароматным маслом, подавать со свежими травами.
Готовим салат. Нарезаем произвольно листья салата, нарезаем индейку, хрустящий бекон. Для того, чтобы сделать бекон хрустящим, я его выкладываю на противень, присыпаю слегка тростниковым сахаром и ставлю на 100 градусов на 15-20 минут в духовку. Режем вареное яйцо, добавляем помидор, редис, авокадо, голубой сыр. Завершающим ингредиентом выкладываем зерна отварной кукурузы. Для заправки: все ингредиенты кладем в банку с крышкой, закрываем ее и перемешиваем.
Наука о еде
Вместе с этим смотрят
Пряный какао
Томленая говяжья лопатка в паназиатском стиле
Говяжий язык с соусом «Тоннато»
Закуска из маринованного баклажана с травами
