Повара на колесах

Подготовим нашу начинку: растопим сливочное масло, добавляем шпинат – мы его слегка ошпариваем и перекладываем, чтобы он у нас не переготовился. Затем, прямо туда, в эту же сковородку, кладем нарезанного лосося, подсаливаем и заливаем 50 миллилитрами жирных, хороших сливок. Томим лосось на медленном огне, не забудьте добавить свежий укроп.

Теперь займемся тестом. Раскатываем его в пласт толщиной примерно 4 мм. Возьмем пергаментную бумагу и приступаем к сборке пирога. Берем первую часть, которая будет дном нашего пирога. Выкладываем подготовленный заранее шпинат, раскладываем по периметру теста. Дальше настал черед рыбы, главного ингредиента этого пирога. Начинки нужно класть щедро, пирог должен быть большим, сочным, жирным. Сверху еще выкладываем небольшой слой шпината. Теперь берем вторую часть теста и формируем наш пирог. Аккуратно защипываем края. Смазываем пирог яичными желтками, чтобы сверху появился красивый глянец. И финальный штрих — листья тимьяна, чтобы они дали прекрасный аромат. Отправляем пирог в разогретую печь на 200 градусов примерно на 15-20 минут.