Доброе утро

Весна в разгаре! Природа перешла в режим турбо и запустила свои внутренние насосы. Березы официально открыли краны и погнали свой сладковатый эликсир от корней к макушкам. Анастасия Пауленко из Абинска, например, готовит на этом соке и окрошку, и смузи. Березовый сок — это не просто водичка, а жидкие мультивитамины. Если пить по стакану каждое утро, вы создадите в организме такой «антивирус», что весенняя простуда просто не рискнет к вам подойти!

Ценят березовый нектар не только за состав — сам процесс добычи давно стал национальной забавой. Илья Болтнев из Воронежа «подсел» на березовый допинг семь лет назад на уроках ориентирования. Главное — не сверлить глубоко, весь нектар течет сразу под корой. И важно помнить о правилах: дерево должно быть не тоньше 20 сантиметров в диаметре, а брать с него можно не больше пяти литров. После сбора сока обязательно залечите дерево. Если оставить ранку открытой, береза может подхватить грибок и погибнуть за пару лет. Помните: пять литров сока точно не стоят 70 лет жизни дерева.

Комментируют профессор кафедры лесной генетики, биотехнологий и физиологии растений Воронежского государственного лесотехнического университета Г.Ф. Морозова Игорь Исаков и заведующий кафедрой ботаники, зоологии, биоэкологии Удмуртского государственного университета Николай Науменко.